Otoño es tiempo de setas y en A Mezquita lo celebraron con sus tradicionales Xornadas Micolóxicas, unas jornadas que cada año ponen en valor los recursos naturales y gastronómicos propios del municipio.
La actividad comenzó a las nueve de la mañana con una ruta dinámica por los montes de la zona, en la que varios micólogos de la Asociación Ourensana Os Cogordos guiaron a los participantes en la recolección e identificación de las diferentes especies de hongos. Durante el recorrido, el buen tiempo acompañó a los asistentes, que pudieron encontrar ejemplares tan apreciados como las macrolepiotas o los boletus.
Tras la caminata, llegó el momento de la formación y divulgación científica. Frente a una cuidada exposición con los ejemplares recolectados, los expertos ofrecieron una charla práctica sobre las características, propiedades gastronómicas y medicinales de las distintas especies, además de proporcionar recomendaciones sobre su preparación y conservación. La actividad despertó gran interés entre los asistentes, que participaron activamente formulando preguntas y compartiendo experiencias.
El broche de oro lo puso la degustación de un completo menú de seis platos en el que las setas fueron las auténticas protagonistas. Un reconocido cocinero de la comarca elaboró especialidades como fabada con setas, revueltos, arroz meloso y solomillo ibérico, culminando con dos exquisitos pasteles caseros que hicieron las delicias de todos los comensales.
La jornada concluyó en un ambiente festivo y de convivencia, donde la naturaleza, la gastronomía y la tradición se unieron para rendir homenaje a un producto tan humilde como valioso: la seta. Los participantes coincidieron en valorar la experiencia como “de diez”. Las actividades se consolidan como una cita imprescindible del otoño.
La Region
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